Diferença entre Lactose e Lactase: Lactose vs Lactase

Lactose versus Lactase

Lactose e lactase, embora so semelhante, são duas coisas muito diferentes em estrutura e papel. Estas duas palavras são comumente ouvidas em conjunto com intolerância à lactose, uma certa condição de saúde que algumas pessoas experimentam.

Lactose

Lactose (C12H22O11) descoberta em 1619 e identificada como açúcar em 1780, pertence ao grupo bio-molecular de carboidratos. Os carboidratos são principalmente divididos em monossacarídeos, dissacáridos e polissacarídeos, dos quais a lactose pertence ao disacárido. Como o nome indica, este açúcar é composto de dois açúcares simples glicose e galactose. As formas cíclicas de glicose e galactose, que também são conhecidas como formas de piranose, liberam uma molécula de água e se ligam entre si através de uma ligação glicosídica; uma conexão típica presente em polímeros de açúcar. Uma vez que a glicose e a galactose são 6 açúcares de carbono, a ligação também pode ser denominada como uma ligação glicosídica 1-4, onde 1 representa o Carbon-1 de galactose e 4 representa o Carbono-4 de glicose e a conectividade está entre os mencionados carbonos através de um átomo de oxigênio. O nome sistemático da lactose é β-D-galactopiranosil- (1-> 4) -D-glucose.

A lactose é um açúcar comum em nossa dieta porque 2-8% do peso do leite é devido à presença de lactose. A lactose também está presente em produtos lácteos, como manteiga, queijo, sorvete, etc. O teor de lactose é alto em leite de mamífero; É um dos primeiros gostos que experimentamos como bebês.

Lactase

Lactase é uma enzima ("ase" - significa enzima). A enzima é uma substância que catalisa e realiza reações biológicas em nosso corpo. As enzimas estão sob a classe bio-molecular de proteínas. Esta enzima particular, que é um membro da família de enzimas β galactosidase, é responsável pelo catabolismo também conhecido como degradação ou hidrólise de lactose. No intestino delgado, a enzima lactase é secretada na trilha digestiva das vilosidades intestinais presentes na parede do intestino. Em seguida, a enzima cliva a lactose a partir da ligação glicosídica 1-4, adicionando uma molécula de água e quebrando a lactose nas suas duas partes originais. Isso é em galactose e glicose, que são facilmente absorvidas pelas células para a respiração celular e produção de energia. Quando a ação adequada da lactase não ocorre, a lactose viaja para o cólon não digerido e, devido à ação bacteriana e à fermentação, as pessoas podem sofrer diarréia, cólicas e dor no estômago. É o que chamamos de "intolerância à lactose" ou "deficiência de lactase".

Qual a diferença entre Lactose e Lactase?

• A lactose é um açúcar de hidratos de carbono, e a Lactase é uma proteína.

• A lactose é uma fonte de energia para o corpo e a lactase não é usada como fonte de energia.

• A lactose é absorvida pela dieta rica em produtos lácteos (de fora do corpo), mas a lactase é naturalmente produzida dentro de nossos corpos.

• A lactose é composta de dois açúcares simples, mas a lactase é composta de cadeias de aminoácidos dobrando em estrutura 3D.

• Na reação de digestão, a lactose é o substrato e a lactase é o catalisador para esta reação.

• Em uma pessoa intolerante à lactose, a presença de lactose ou ausência de lactase piora a condição.