Alho-poró contra cebolas | Diferença entre Scallions e Leeks
Leeks vs Scallions
Para executar uma receita perfeita, é preciso ingredientes perfeitos. Enquanto alguns ingredientes podem ser substituíveis com outros, alguns não devem ser feitos, pois assim, isso afetaria consideravelmente o resultado do prato. É por essa razão que é preciso estar atento às muitas diferenças que existem entre os diferentes ingredientes. Como alguns podem ser facilmente confundidos com outro, um bom cozinheiro deve sempre fazer questão de passar cuidadosamente pela lista de ingredientes antes de começar um prato.
O que são Leeks?
O alho-poró pode ser definido como um vegetal que pertence ao gênero Allium, a mesma família que o alho e a cebola, mas na subfamília Allioideae da família Amaryllidaceae. A parte comestível do alho-poró é a bainha de folhas que às vezes é confundida com um caule. Não forma uma cebola tipo bulbo, mas sim forma um longo cilindro de folhas embainhadas que emergem do solo. Uma vez estabelecidos, os alhos franceses são plantas resistentes que são conhecidas por sua capacidade de sobreviver a qualquer clima.
O grupo de alho-poró é cientificamente conhecido como o Allium ampeloprasum, embora possa haver várias cultivares de alho-poró pertencentes a este grupo. Os mais populares de tais tipos são os alho-poró de verão, que são colhidos na estação, enquanto que são menores do que os alho-porro que conduzem o inverno com um sabor mais forte.
Com um gosto suave de cebola, a luz verde e a base branca do alho-poró são usadas para muitos fins de culinária. Principalmente é usado para adicionar sabor ao estoque, enquanto também é usado fervido, frito ou cru, em saladas.
O que são Scallions?
Scallions, também conhecido como cebolas na Inglaterra, tem uma variedade de outros nomes. Cebola verde , cebola , vara de cebola , chalota verde, cebolinha , cebolinha cebola , cebola preciosa , gibbon , cebola longa , syboe, ou cebola natural são alguns desses nomes. É uma das várias espécies Allium com folhas verdes vazias, mas sem uma lâmpada totalmente desenvolvida que é usada como vegetais, cozidos ou crus. Os Scallions são mais leves do que as cebolas e são utilizados como partes cruas de salsa, saladas e receitas asiáticas. Os Scallions também são usados popularmente em sopas, frutos do mar e pratos de macarrão, batatas fritas, curry ou em sandes.
Qual a diferença entre Leeks e Scallions?
Os alho-poró e as cebolas são dois dos ingredientes mais utilizados no mundo culinário.No entanto, como ambos pertencem às espécies Allium, é muito fácil confundir um com o outro.
• Os alho-poró são um vegetal e podem ficar sozinhos sozinhos. Scallions são utilizados principalmente para fins de acabamento e como agente aromatizante.
• Os alho-poró respondem bem ao assoreamento, salteando, etc. Considerando que as cebolas tendem a se tornar viscosa em tais situações.
• Os Scallions são de natureza mais bulbosa. Os alho-poró não formam lâmpadas.
• Alho-poró, embora seja semelhante em sabor às cebolas, tem um sabor muito mais suave do que as cebolas.
• Em termos de ter cru, os alho-poró não são uma opção em bruto preferida, enquanto o cebola crua é uma escolha popular entre muitos.
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