Diferença entre o xarope de milho claro e escuro Diferença entre
Light vs Sementes de milho escuro
Apenas o que o próprio nome implica, o xarope de milho é um derivado de forma líquida para amido de milho - um tipo de xarope de alimentos, especialmente constituído por milho que contém quantidades variáveis de maltosa, glicose e oligossacarídeos superiores. Alguns dos principais propósitos do xarope de milho incluem: amaciamento da textura dos alimentos, prevenção da cristalização do açúcar, aumento do volume e aprimoramento dos sabores.
O termo "xarope de milho" também é usado como sinônimo de xarope de glicose, uma vez que o ingrediente principal do xarope de glicose também é amido de milho. O xarope de milho é gradualmente tão doce como o açúcar granulado que, em seguida, permite que ele substitua os edulcorantes na maioria das receitas.
O xarope de milho vem sob duas formas principais: xarope de milho leve e xarope de milho escuro. Ambos podem ter as mesmas funções e geralmente podem ser usados de forma intercambiável.
Para mantê-los quimicamente estáveis, o xarope de milho leve e o xarope de milho escuro contém uma quantidade equilibrada de dextrose, frutose, malte e glicose, embora o xarope de milho não tenha uma vida útil limitada (o período de tempo que o alimento, bebidas, medicamentos, produtos químicos e muitos outros itens perecíveis são fornecidos antes de serem considerados inadequados para venda, uso ou consumo).
O xarope de milho claro é habitualmente usado para confecção de doces e sobremesas. É uma mistura de xarope de milho em si mesmo com xarope de milho rico em frutose (uma versão mais solida e mais doce do xarope de milho que é usada para substituir açúcar de cana, açúcar de beterraba e mel) o que aumenta sua doçura. O xarope de milho claro também é aromatizado e temperado com baunilha e sal. Moderadamente doce em sabor, o xarope de milho claro parece ser claro e incolor. Também pode ser chamado de xarope de milho "branco". No caso dos xaropes de milho, "luz" refere-se à sombra da sua cor, mas muitas vezes é confundida por pessoas como "lite" ou qualquer outro erro ortográfico, o que significa que as calorias reduzidas são erradas. O xarope de milho claro não tem diferença significativa com o xarope de milho escuro em termos de teor de nutrientes.
Por outro lado, o xarope de milho escuro, do seu nome, vem em uma cor marrom profundo e é um pouco mais doce e tem um sabor assertivo muito mais forte do que o xarope de milho leve. O xarope de milho escuro é um tipo de xarope de milho com uma pequena quantidade de um tipo de melaço derivado de cana-de-açúcar que é chamado de xarope de refinadores. Também contém sabor de caramelo, benzoato de sódio (conservante), sal e cor de caramelo.
Quando se vai ao supermercado ou supermercado para comprar xarope de milho, o erro de obter um xarope de milho leve para grandes edulcorantes é sempre cometido. Note-se que os xaropes de milho escuros e leves têm diferentes receitas que se adequam e que, portanto, devem ser claramente distinguidos um do outro.
Ambos podem ser usados na confecção de doces e outras sobremesas. Quando se pretende manter a consistência do alimento, no entanto, a espessura do xarope precisa ser considerada. O nível de doçura também deve ser um fator na escolha entre os dois. O xarope de milho leve é geralmente mais fácil de ser misturado com outros sabores do que o xarope de milho escuro.
Os apreciadores de sobremesas sugerem que o xarope de milho leve pode ser usado para substituir açúcar branco e marrom. Por outro lado, o xarope de milho escuro pode substituir bem o caramelo.
Resumo:
1. O xarope de milho claro e o xarope de milho escuro funcionam de forma semelhante aos edulcorantes e podem ser usados de forma intercambiável.
2. O xarope de milho claro é claro e tem cor incolor. assim também pode ser chamado de xarope de milho "branco", enquanto o xarope de milho escuro aparece marrom escuro.
3. O xarope de milho escuro é mais doce e tem um sabor mais assertivo do que o xarope de milho leve.
4. O xarope de milho leve pode substituir o açúcar, enquanto o xarope de milho escuro pode substituir o caramelo.
