Diferença entre adereços de maionese e salada Diferença entre

Maionese vs Salada

A maionese é uma mistura de óleo, gema de ovo e vinagre ou suco de limão que pode ser combinado com outros ingredientes, como especiarias e ervas. É emulsionado pela lecitina na gema de ovo e pode ser de textura grossa ou fina. É feito misturando lentamente o óleo e a gema com um batedor ou forquilha ou um misturador elétrico. O processo é lento e precisa ser feito com cuidado para alcançar a consistência correta. A mostarda pode ser adicionada à mistura para ajudar a emulsionar.

Originou-se em Espanha e foi conhecida como Salsa Mahonesa e tornou-se conhecida como maionese enquanto se dirigia para a França. De lá, tornou-se conhecido na Inglaterra e no resto do mundo. Hoje é usado como mergulho ou como base para molhos e molhos para saladas, tais como:

Molho Frita, que é uma mistura de maionese, ketchup, molho Tabasco, especiarias e molho de soja.

Molho Marie Rose, que é uma mistura de maionese, molho de tomate, creme e aguardente.

Revestimento do rancho, que é uma mistura de maionese, soro de leite coalhado ou creme azedo, cebolas verdes e temperos.

Rouille, que é uma mistura de maionese, açafrão, pimenta vermelha e paprika.

Salsa golf, que é uma mistura de maionese, ketchup, pimenta vermelha ou orégano.

Remoulade de molho, que é uma mistura de maionese, mostarda, pepino, alcaparras, salsa e anchovas.

Molho de tártaro, que é uma mistura de maionese e picles.

Thousand Island, que é uma mistura de maionese, molho de tomate, molho de pimenta, picles, ervas e especiarias e ovo.

O curativo de Mil Ilhas é um tipo de molho de salada que é usado para melhorar o sabor das saladas. Existem muitos ingredientes utilizados na fabricação de molhos para saladas, e um dos ingredientes mais utilizados é a maionese.

Os molhos de salada podem ser grossos ou finos dependendo dos ingredientes utilizados. Além da maionese, as ervas e as especiarias podem ser usadas em conjunto com legumes, nozes, frutas, óleo, vinagre, açúcar, pimenta e outros condimentos. Eles são usados ​​como mergulhos para legumes e batatas fritas ou como recheios para sanduiches. Os molhos de salada podem ser mantidos frescos, colocando-o na geladeira para esfriar. Além de seu uso como base para molhos para saladas, a maionese também é usada como um sanduíche espalhado.

Durante a Depressão, a maioria das pessoas não pode comprar maionese para que elas tenham desenvolvido o molho de salada que é feito como maionese, mas tem mais açúcar, vinagre e água com menos gema de ovo para fazer uma propagação de sanduiche mais barata. É mais doce e tangente do que a maionese.

Resumo:

1. A maionese é uma mistura de gema de ovo, óleo e vinagre, enquanto o molho de salada é uma mistura de maionese e vários outros ingredientes.

2. A maionese é usada como um sanduíche espalhado e como base em molhos de salada, enquanto o molho de salada é usado para melhorar o sabor das saladas.

3. Tanto a maionese como os molhos de salada podem ser utilizados como mergulhos para legumes e batatas fritas, mas os molhos de salada contêm mais ingredientes do que maionese.