Diferença entre o azeite e o azeite virgem extra Diferença entre

O óleo de oliva é fabricado após esmagamento e pressão do fruto da azeitona. O azeite é utilizado em cosméticos, cozinhas, produtos farmacêuticos e sabões. Muitas vezes, também é usado como combustível em lâmpadas de óleo tradicionais. O óleo de oliva é classificado de acordo com a qualidade e seu melhor tipo é chamado de óleo de oliva extra-virgem. O azeite é feito em todo o mundo e usado mais na região do Mediterrâneo. A produção, os stands de qualidade e a autenticidade do azeite são monitorados pelo Conselho Internacional do Petróleo da Azeitona (IOOC), que é uma agência intergovernamental com sede em Madri, Espanha. Os 23 membros do Conselho representam mais de 85% da produção de azeitonas no mundo.

O óleo de oliva é classificado de três maneiras: o azeite virgem (produzido apenas por processos físicos sem qualquer tratamento químico, azeite refinado (feito com tratamentos químicos para neutralizar o sabor muito forte e o conteúdo ácido e Pomace (extraído do resíduo de frutos de azeitona com solventes químicos). Esta classificação de óleo virgem pode diferir da etiqueta de varejo de "óleo virgem" que pode ter sido colocada apenas para indicar que o azeite na embalagem é de melhor qualidade.

O azeite de melhor qualidade é o óleo de oliva virgem extra que tem o melhor sabor, odor e acidez máxima entre todos os tipos de azeite. Em muitas partes do mundo, pessoas especiais são empregadas para garantir a qualidade do azeite virgem extra por classificação Com base na sensação na boca, no aroma e no sabor. O óleo extra-virgem é considerado mais puro do que o Óleo fino de Virgin e usado para saladas, ensopados, sopas e outros pratos. É suposto agregar uma riqueza e sabor sutil à comida que é comum, semi- Óleos de azeite finos ou puros não dá. Ao contrário do azeite de bagaço, o óleo extra-virgem não é usado na fabricação de sabão e é destinado ao consumo humano. Também é suposto ser a variedade mais benéfica de azeite para prevenir doenças cardíacas e melhorar a saúde com suas propriedades antioxidantes.