Paleo vs sem glúten | Diferença entre Paleo e sem glúten

Paleo vs Gluten Free < Em um mundo consciente da saúde, a dieta de alguém é muito importante. No entanto, diferentes tipos de dietas se tornaram tão diversificados que é realmente difícil discernir as diferenças entre eles.

O que é Paleo / Paleo Diet?

Dieta paleolítica

, mais comumente conhecida como paleo, Dieta da Idade da Pedra, dieta do homem das cavernas e dieta do caçador-coletor, é um plano nutricional que se baseia na dieta presumida dos seres humanos paleolíticos, com base no fato de que a gênese humana pouco mudou durante o final da era do Paleolítico, que os humanos modernos já estão acostumados com as dietas do Paleolítico e que, com a ajuda da ciência moderna, o discernimento de tais dietas pode ser determinado.

Um tópico controverso entre antropólogos e nutricionistas, a paleo-dieta foi introduzida em meados da década de 1970 pelo gastroenterologista Walter L. Voegtlin. Esta refeição é constituída por peixes, ovos, pastagens alimentadas com pastagem, frutas, legumes, fungos, nozes e raízes e tensões em porções adequadas, para estabelecer um equilíbrio entre os nutrientes. Estes são alimentos que podem ser pescados, caçados ou reunidos. Exclui produtos agrícolas como legumes, grãos, batatas, açúcar refinado, sal refinado, óleos processados ​​e produtos lácteos.

Os praticantes de Paleo são autorizados a beber água principalmente, enquanto alguns incentivam o consumo de chá, também. Cerca de 56-65% de sua energia alimentar vem de alimentos para animais, enquanto 36-45% é derivado de alimentos vegetais. Uma dieta rica em proteína e baixo teor de carboidratos é recomendada com uma quantidade regulada de ingestão de gordura semelhante à de uma dieta ocidental. Embora os alimentos possam ser cozidos, alguns praticantes acreditam que, uma vez que os seres humanos ainda não adaptaram o método de cozinhar alimentos antes da invenção do fogo por Homo erectus, comer alimentos não cozidos é o caminho certo.

O que é sem glúten?

O glúten é um composto de proteína encontrado em cereais como trigo, cevada, triticale e centeio e uma dieta sem glúten basicamente significa uma dieta que é desprovida desta proteína composta. O alimento sem glúten, conhecido como o único tratamento medicamente aceito para a doença celíaca, pode incluir frutas e vegetais frescos, carnes, produtos lácteos, ovos e outros tipos de alimentos desprovidos de qualquer ingrediente que seja diretamente relacionado ou derivado de fontes que incluem glúten. Vários amidos e grãos, como batatas, milho, arroz, tapioca, amaranto, milheto, araruta, vários tipos de feijão e soja, montina, quinoa, tremoço, sorgo, semente de chia, taro, teff, farinha de amêndoa, farinha de ervilha, coco farinha, amido de milho e inhame podem ser introduzidos como alimentos sem glúten e são consumidos por pessoas com sensibilidade ao glúten e alergias alimentares relacionadas ao glúten.

Qual a diferença entre Paleo e Gluten-free?

• Paleo é um plano nutricional que se baseia na presumida dieta de humanos paleolíticos. Uma dieta sem glúten consiste simplesmente em alimentos que não contenham glúten, que é um composto protéico.

• Uma dieta Paleo consiste em alimentos não processados, refinados, enlatados ou em caixa e apenas consiste em ingredientes naturais que podem ser capturados ou colhidos. Uma dieta sem glúten pode incluir alimentos enlatados, em caixa, processados ​​e refinados.

• Uma dieta Paleo não contém produtos lácteos, legumes, grãos ou batatas. Uma dieta sem glúten inclui essas coisas.

• Os indivíduos sensíveis ao glúten e aqueles que sofrem de doença celíaca são medicamente aconselhados a ter uma dieta sem glúten. Uma dieta Paleo ainda é um assunto controverso entre nutricionistas e não foi medicamente recomendada para qualquer doença.

Portanto, é fácil ver que, enquanto uma dieta Paleo não é sem glúten, uma dieta sem glúten também não está em conformidade com os padrões de uma dieta Paleo e, portanto, são muito diferentes entre si.