Diferença entre Palm Sugar e Cane Sugar Diferença entre
Açúcar de palma e açúcar de cana
Existe uma diferença muito clara entre açúcar de palma e açúcar de cana. A única dificuldade em distinguir isso é porque esses açúcares às vezes são negociados ou comercializados sob seus nomes alternativos, o que, infelizmente, realmente não conta nada sobre o produto exato de açúcar. Como no caso do açúcar de palma, que às vezes é comercializado como "açúcar de coco" quando, de fato, não é sempre extraído da palha de coco.
Tome nota, o coco é apenas um dos vários tipos de palmeiras. Também devido à sua popularidade em todo o Sudeste Asiático, o açúcar de palma veio a ser conhecido em alguns de seus nomes nativos mais populares como gur, gud e jaggery.
Mas, em primeiro lugar, a clara diferença entre os dois é dependente de qual planta o açúcar foi derivado. Para o açúcar de palma, obviamente é derivado da palmeira. Para o açúcar de cana, vem da cana-de-açúcar, uma determinada planta de campo popular por seu valor comercial, que também é considerado como uma espécie de grama.
Para este último, o açúcar é tecnicamente conhecido como sacarose. O açúcar de cana costumava monopolizar o mercado de açúcar no passado. Mas, como se tornou um tipo de sacarose mais caro, sua popularidade começou a diminuir.
A maioria do açúcar de cana é comercializado em suas formas comerciais mais populares, nomeadamente como cubos de açúcar ou como açúcar em pó cru. Para o açúcar de palma, é comercializado principalmente sob a forma de cones, blocos e até mesmo na sua forma de pasta. No entanto, é igualmente importante saber que ambos os tipos de açúcar passam quase pelo mesmo processo de fabricação de açúcar. Para o açúcar de cana, pressionar brotos inteiros de cana-de-açúcar resulta na extração do suco que é deixado em repouso e purificado para que ele se evapore. Depois, é levado a ferver para que ele cristalize. O resultado final é o açúcar na sua forma bruta.
Ao primeiro olhar, os açúcares de cana e palma parecem não ter nenhuma disparidade física significativa. No entanto, usar esses dois açúcares na culinária produz um conjunto interessante de gostos e doçuras variáveis. No entanto, alguns consumidores concluem que o açúcar de cana possui um sabor mais superior.
No que diz respeito ao valor nutricional, alguns dizem que o açúcar de palma é o tipo mais saudável de açúcar porque contém ácido ascórbico e certas vitaminas B entre outros micro e nutrientes macro ao contrário dos açúcares de cana.
1. O açúcar de palma é extraído da palmeira, enquanto o açúcar de cana é derivado de cana-de-açúcar (um tipo de grama).
2. O açúcar de palma é comercializado sob a forma de pasta, cones ou blocos, enquanto que o açúcar de cana é geralmente comercializado em sua forma cristalina em cubos ou em pó.
3. O açúcar de palma é considerado o tipo mais saudável de açúcar do que o açúcar de cana.
