Diferença entre molho de macarrão e molho de pizza Diferença entre

O país da Itália nos trouxe muitas invenções ao longo do tempo, mas poucos nos trouxeram tanta alegria quanto a massa e a pizza. Os historiadores criaram um slogan para esta propagação de alimentos em todo o mundo. Eles chamam de "troca colombiana". "Somente graças a Cristóvão Colombo, que trouxe o tomate para a Europa, os italianos poderiam desenvolver seus molhos de pizza e pizza com base no vegetal vermelho. Quando pensamos em molho de macarrão, o tradicional molho de tomate chamado "marinara" vem à mente. Mas há muitos molhos de massas que incorporam não um pedaço de tomate.

O mundo culinário deve agradecer aos italianos por muitos pratos maravilhosos. Os historiadores da comida pensam que as lasagnas - tocando a lista de alimentos de conforto mais amados em todo o mundo - já eram apreciadas pelos antigos romanos. O tomate não apresentou proeminente em molhos de macarrão até o século 18, graças à "troca colombiana. "A partir daí, o tomate em forma de macarrão e molho de pizza, realizou uma jornada reversa, juntamente com milhões de italianos. Entre 1870 e 1920, cinco milhões de imigrantes passaram da bota italiana para os EUA. Com eles, eles trouxeram seu patrimônio culinário que foi aceito com alegria pelos cidadãos americanos de todos os planos.

Os italianos até desenvolveram alguns pratos nos EUA que nunca viram a luz do dia em seu país de origem. Spaghetti com almôndegas em molho de tomate é um dos pratos completamente desconhecidos na Itália. A pizza de profundidade também pertence às invenções americanas que incorporaram um clássico italiano. Mesmo a primavera de macarrão, o nome italiano para a primavera, não tem nada a ver com a Itália. Sirio Maccioni, dono do famoso restaurante Le Cirque em Nova York, criou em 1977 para seus clientes.

Como o molho de pesto, carbonara e creme de cogumelos, o molho primavera não incorpora tomate. A primavera é um molho de creme com abundância de alho e vegetais de primavera. Os molhos de pastagem vêm em um número incomum de variedades. Quase todos os cozinheiros contam com dois ou três molhos de macarrão favoritos e a maioria deles não usa tomate. Por quê? Você pode comprar um molho de tomate decente em quase todos os supermercados por alguns dólares. Amigas ambiciosas ainda fazem seu próprio molho de tomate para macarrão, mas a maioria das pessoas não incomoda. É muito fácil abrir um copo, cozinhar um pote de macarrão e combinar os dois.

O mesmo se aplica ao molho de pizza. Este item também pode ser comprado em grandes variedades. No entanto, os especialistas culinários geralmente preferem um simples purê de tomate, disponível em pacote tetra ou um copo, para um molho de pizza pronto. A razão é simples: o purê de tomate não dá muitos sabores extras e permite que as coberturas da pizza brilhe.Alguns especialistas culinários juram que o melhor molho de pizza é o tomate enlatado da Itália, puro em um liquidificador. No entanto, esta discussão aplica-se apenas a uma pizza de massa fina. Se você quiser preparar uma das típicas pizzas americanas de profundidade, você precisa de um molho de tomate que traz muito sabor à mesa, para o prato para ser preciso.

A pizza deep-dish foi inventada na cidade ventosa de Chicago em algum momento em torno de 1950. Não é realmente certo quem assou esta pizza pesada pela primeira vez. Talvez o dono da Pizzeria Uno em Chicago, Ike Sewell, uma ex-estrela de futebol, criou este prato de calorias que parece mais uma torta do que uma pizza em 1943. Algumas pessoas acreditam que o chef de pizza Rudy Malnati do mesmo restaurante fez o desenvolvimento. Quem quer que seja, a pizza de prato profundo pertence a Chicago, e pessoas de todos os EUA vão lá para devorar um dos originais.

Aqui está uma receita para um molho de pizza de prato profundo preparado facilmente em casa.

Ingredientes:

• 2 (28 onças) latas de tomates descascados de estilo italiano inteiros
• 5 colheres de sopa de azeite virgem extra
• 1 colher de sopa de orégano seco
• 1 colher de chá de sal
• 3 dentes de alho grandes, esmagado
• 8 grandes folhas de manjericão fresco, picadas
• 1/2 colher de chá de flocos de pimenta (opcional)

Método:

Coloque os tomates e o suco em uma panela grande. Esmague-os com uma colher grande ou com as mãos. Remova todos os pedaços de pele e talos que você possa encontrar. Adicione o azeite, o orégano, o alho, o sal e mexa bem. Cozinhe o molho em fogo baixo por cerca de uma hora. Isso deve engrossar um pouco. Se for muito líquido, retire a tampa e ferva até ter a consistência certa. Adicione as folhas de manjericão e os flocos de pimenta. Use imediatamente. Você pode mantê-lo na geladeira por até três dias, ou você pode congelá-lo.