Diferença entre costelas e costelas de reposição | Costelas versus costelas

Costelas vs Costelas de reposição

"Costelas de reposição" é um termo que é usado com muita freqüência quando se fala sobre uma variedade de costelas de carne de porco e de carne bovina. "Costelas de reposição" é um tipo de costelas assim chamadas, uma vez que foi assada por soldados nas pontas de suas lanças. Este artigo examina mais de perto as costelas sobressalentes para encontrar as diferenças que tem com as costelas. Toda a caixa torácica do animal é cortada em diferentes peças que são rotuladas de forma diferente. Essas peças são grelhadas ou defumadas e são servidas com um molho.

Costelas

A caixa torácica do animal é cortada em vários pedaços, e o nome do corte é diferente dependendo da parte da caixa torácica da qual vem. Existem diferenças nas camadas de sabor e gordura, além das diferenças habituais de ossos e da textura do corte. Antes de dividir a caixa torácica em diferentes partes, a superfície interna é removida de uma camada que é feita de tecidos conectivos, pois esta camada torna difícil cozinhar a carne.

Costelas de reposição

Spareribs, ou costelas sobressalentes, são, naturalmente, um corte da caixa torácica do porco. Ele vem da parte mais baixa; Esse é o esterno do porco. É adjacente à barriga do animal. Não confunda este corte com as costelas traseiras do bebê, pois eles vêm do topo da caixa torácica. Há muito mais carne no fundo do que no topo da caixa torácica, e é por isso que os spareribs são muito mais saborosos e suculentos do que as costelas traseiras do bebê. Spareribs são de forma óssea e plana. Entre o esterno e a barriga é uma longa seção de porco que contém 11 ou 13 ossos. Esses ossos estão todos conectados com carne, e também há carne em cima deles.

Costelas versus Costelas de Resíduos

• As costelas de um porco ou o gado são os cortes mais saborosos que são obtidos a partir da caixa torácica do animal e comido depois de cozinhar através de grelhar, churrasco, fumar etc.

• As costelas de reposição não são algumas costelas extras ou costelas extras, como muitas pessoas pensam.

• As costelas de reposição também são chamadas de spareribs ou costelas laterais .

• As costelas de reposição são um corte da caixa torácica como costelas traseiras do bebê, embora a maioria das pessoas confunda entre os dois cortes.

• As costelas de reposição são obtidas da parte inferior da caixa torácica inferior em direção ao osso do peito e à barriga.

• As costelas traseiras do bebê são o corte da caixa torácica obtida do topo da caixa torácica.

• As costelas de reposição são mais lisas e mais bonitas que as costelas traseiras do bebê.