A diferença entre glacê real e glacê de manteiga Diferença entre

Com a indústria de panificação em constante evolução, os bolos se tornaram uma das sobremesas mais cozidas e gostadas na vida cotidiana. Com isso, houve uma maior concorrência no mercado de confecções de bolachas, onde cada padeiro tenta diferenciar seu produto da melhor forma possível para obter uma boa quota de mercado. Muitos padeiros lá fora, muitas vezes, se perguntam que tipo de glacê eles devem usar em seus bolos para apresentar o bolo mais bonito, bem como o mais delicioso. O debate torna-se intenso quando se trata de escolher entre glacê real e glacê de manteiga. Este artigo pretende destacar algumas grandes diferenças entre estes dois para facilitar a escolha e os bolos são mais engraçados!

Glacê real

A cereja real é feita de açúcar em pó, pó de merengue e água. Pode-se adicionar extractos e aromas a ele, mas geralmente não é necessário. Sabe extremamente doce, pois possui uma grande proporção de açúcar em pó. Na aparência, a crosta de gelo real é fina e rígida quando preparada, mas seca uma sólida consistência sólida, uma vez utilizada.

Glacê de manteiga

O creme de manteiga é fabricado a partir de açúcar em pó, leite ou creme, manteiga ou manteiga, e um extracto. Ele pode ser convertido em glacê de chocolate usando cacau em pó ou chocolate derretido. Sabe cremoso e amanteigado, e leva bem a extractos e sabores. De forma exterior, o creme de manteiga é suave, suave e consistente, que funciona bem para cobrir os bolos. A quantidade de líquido adicionado à icing determina a sua espessura, mas, em geral, leva muito tempo para secar. A fórmula para o creme de manteiga é muito indulgente. Se você adicionou muito açúcar, pode diluí-lo com leite, nata ou mesmo água. É fácil ajustar o creme de manteiga até atingir a consistência desejada.

Diferenças

O creme de manteiga é o melhor para cobrir os bolos, cupcakes, biscoitos, etc. É a cola primária entre o fondant e o bolo. A glacê real, por outro lado, é usada para tubular desenhos intrincados, criando letras e para colar composições de pasta de goma ou de fundente na superfície de um bolo ou para fazer flores. Não é adequado para cobrir bolachas porque pode quebrar áreas grandes ou curvas.

A glacê de manteiga não é tão fina quanto a crosta de gelo real. Enquanto o primeiro tem uma boa proporção de gorduras, a glacê real torna-se macia quando entra em contato com graxa ou com qualquer tipo de gordura e perde sua estrutura original de doces. Além disso, por causa das gorduras, o creme de creme de manteiga fornece um sabor mais luxuriante e rico aos bolos que muitos preferem saborear sobre o gelo real.

Armazenar glacê real é muito mais fácil do que o creme de creme de manteiga. A crosta de gelo real não precisa de refrigeração para permanecer fresca.Na verdade, ele pode ser armazenado em um recipiente hermético no balcão por duas semanas. Se é usado para fazer flores e outros desenhos decorativos, pode durar um mês na temperatura ambiente normal. O gelo congelado, devido à sua natureza láctea, tem uma vida curta mais curta. A glacê não utilizada deve ser armazenada na geladeira em um recipiente hermético durante duas semanas no máximo. Uma vez utilizado, o creme de creme de manteiga dura apenas dois a três dias se estiver armazenado em um ambiente legal. Pelas mesmas razões, o creme de creme de leite é mais difícil de transportar do que o gelo real.

De purê de frutas para Nutella, o creme de manteiga é muito adequado a uma variedade de aromas devido à sua textura rica. Em contrapartida, o glacé real raramente é o mais nuanceado de sabores. Pode levar um pouco de sabor suave (doce), mas principalmente é preferível usá-lo como meio decorativo do que um revestimento de sabor.

Resumo

• A crosta de gelo real é feita de açúcar em pó, água e pó de merengue, sabe muito doce, o creme de manteiga é feito de açúcar em pó, leite ou creme, manteiga ou manteiga, e um extrato, sabores amanteigados e cremosos, O creme de manteiga tem gorduras que o tornam rico e saboroso, a crosta de gelo real não tem gorduras nele

• A glacê real usada pode ser armazenada em um recipiente hermético e durar semanas enquanto a crosta de manteiga manteca dura apenas por alguns dias na prateleira, é por isso que a crosta de gelo real é mais fácil de transportar do que o creme de manteiga.

• O creme de manteiga é o melhor para cobrir os bolos. A crosta de gelo real pode quebrar, por isso é inadequada para cobrir grandes superfícies, é melhor como um meio decorativo para fazendo flores, letras etc. nos bolos