Diferença entre Creme Agrio e Iogurte

Creme Agudo versus Iogurte

A diferença entre creme azedo e iogurte começa com o método de fazer e aumenta o valor nutricional de cada um. Creme ácido é um produto feito com creme, enquanto o iogurte é um produto fabricado com leite. Todos nós amamos produtos lácteos, especialmente iogurte e creme azedo, não é? Ambos fazem receitas excelentes e também são consumidos como tal pelas pessoas. Apesar das semelhanças em aparência e gosto, existem diferenças entre creme azedo e iogurte que serão destacados neste artigo. Então, permitamos primeiro analisar cada termo individualmente e depois passar a discutir a diferença entre o creme de leite e o iogurte.

O que é iogurte?

Para fazer iogurte, começamos por tomar leite e colocá-lo em fermentação através de bactérias chamadas culturas de iogurte. É o leite de vaca que é considerado ideal para fazer iogurtes, embora o iogurte possa ser convenientemente feito com leite obtido de outros gado, como cabras, ovelhas, búfalos, e até iate e camelos. A lactose presente no leite é fermentada com a ajuda de bactérias. Se você não tem cultura de iogurte, basta adicionar uma colher de iogurte sobrando em leite e deixá-lo por algumas horas para ser transformado em iogurte. Então, à medida que o leite fermenta, o sabor torna-se azedo devido à formação de ácido láctico.

Em algumas culturas, o iogurte é comido cru, e alguns comem adicionando sal enquanto outros como iogurte açucarado (chamado mishti dahi em Bengala). Há muitos que são alérgicos aos produtos lácteos. Tais pessoas são aconselhadas pelos médicos a consumir iogurte, pois não é apenas nutritivo, mas também não produz alergia nas pessoas. O iogurte também aumenta a imunidade, razão pela qual é dado a pacientes que estão se recuperando de várias doenças. Não contém apenas todas as proteínas do leite, mas também é rico em cálcio e vitaminas B6 e B12.

O que é Creme Ácido?

Para fazer creme azedo, temos que começar com o creme. É a cultura bacteriana que é introduzida no creme normal obtido a partir do leite, o que torna o creme grosso e amargo. No entanto, não é tão amargo quanto o iogurte, mas obtém o nome do creme de leite por causa do processo de fabricação de ácido lático sendo referido como amassado. O creme não é nada, mas a gordura obtida a partir do leite, que também pode ser transformada em manteiga. O creme ácido pode ser facilmente feito em casa, adicionando cultura de soro de leite coalhado ao creme. Tradicionalmente, o creme azedo foi feito permitindo que o creme fresco amoreia naturalmente. Os ácidos no creme mudam isso para o creme de leite que pode ser adicionado aos pratos doces, bem como salgados.O creme ácido não pode ser feito com creme pasteurizado, pois a ausência de bactérias significa que o creme produzido não será amargo; O creme será melhorado.

Creme amargo está disponível no mercado, mas é prudente verificar o rótulo dos ingredientes, pois existem alguns ingredientes como coalho, gelatina, enzimas vegetais, sal e citrato de sódio, etc., que podem ser uma fonte de alergia para alguns.

Qual a diferença entre Creme Agrio e Iogurte?

• Método de fabricação:

• Fermentação de creme dá sorvete.

• O iogurte é obtido pela fermentação do próprio leite.

• Valores nutricionais:

Ambos são produtos lácteos com diferentes valores nutricionais.

• Calorias:

• Creme ácido tem 492 calorias em um copo. ¹

• O iogurte possui 154 calorias em um copo. ²

• Gordura:

• Creme ácido tem 48. 21 g de gordura em um copo.

• O iogurte possui 3,8 g de gordura em um copo.

• Proteína:

• Creme ácido tem 7. 27 g de proteína em um copo.

• O iogurte possui 12,8 g de proteína em um copo.

• Sabor:

• As pessoas consideram que o creme azedo não é tão azedo quanto o iogurte.

• Alimentos e Condimento:

• O creme ácido é usado principalmente como um condimento para tornar as receitas mais saborosas.

• O iogurte é, por si só, um alimento. Também é usado como ingrediente para pratos.

• Usos:

• O creme ácido é usado principalmente na culinária para seu gosto e não pelo seu valor nutricional.

• O iogurte sendo mais nutritivo é dado a mulheres grávidas, crianças e adultos. Ele também é dado a pessoas doentes enquanto se recupera de doenças.

Estas são as diferenças entre creme azedo e iogurte.

Fontes:

1. Creme Agrio
2. Iogurte

Imagens Cortesia:

1. Iogurte Congelado com Oreos por ParentingPatch (CC BY-SA 3. 0)
2. Creme Agudo via Wikicommons (Domínio Público)