Amido de tapioca vs farinha de tapioca | Diferença entre farinha de tapioca e amido

Farinha de tapioca vs amido de tapioca

No mundo de hoje, a farinha tornou-se uma condição essencial quando vem às artes culinárias. Os usos para farinhas e amidos são numerosos na natureza, é útil conhecer a diferença entre cada um deles para usá-los adequadamente. No entanto, farinha de tapioca e amido de tapioca referem-se à mesma substância em pó obtida a partir da raiz da farinha de mandioca..

O que é o amido de tapioca?

A farinha de tapioca ou amido de tapioca é extraída da planta de mandioca, alternativamente referida como mandioca que é uma planta nativa do norte do Brasil, mas se espalhou por todo o continente sul-americano. Foi espalhado em regiões como a África, as Índias Ocidentais e a Ásia, incluindo Taiwan e as Filipinas. Científicamente conhecido como Manihot esculent, a farinha ou a planta de mandioca é obtida a partir da raiz da planta, que em si é um alimento básico em muitas regiões. A farinha de tapioca é amplamente utilizada como agente espessante e é uma opção popular sem glúten de farinha utilizada no cozimento.

Tapioca é conhecida por ser uma das formas mais puras de alimentos de amido e diferentes comunidades usam tapioca em pratos variados. Assados ​​como bolos, biscoitos, biscoitos e uma variedade de outros pratos, a farinha de tapioca dá uma textura única aos alimentos, dotando-os de um caráter chewy ou crocante especial. O amido de tapioca também é usado como espessante para sopas e outros alimentos líquidos devido ao seu sabor neutro.

A farinha de tapioca consiste principalmente em carboidratos com baixos teores de proteína, gordura e sódio. Contendo pequenas quantidades de ácido oleico e sem ácidos graxos ômega-6 ou omega-3, a farinha de tapioca também não possui quantidades significativas de vitaminas ou minerais dietéticos essenciais, servindo assim o propósito de um único fornecedor de carboidratos.

O que é Flour?

A farinha é um termo guarda-chuva usado para se referir ao pó fino versátil obtido pela moagem de sementes, grãos de cereais, feijões ou raízes e é um alimento básico em muitos países. Entre as muitas variedades de farinha, a farinha de trigo é talvez a mais popular sendo amplamente utilizada em todo o mundo para fazer pães, pastelarias, biscoitos e outras iguarias, enquanto outros tipos de farinha, como farinha de milho, centeio e arroz, também são algumas opções populares disponíveis no mundo todo.

Constituído de uma quantidade elevada de amidos que são um subconjunto de carboidratos complexos, também conhecidos como polissacarídeos, farinha, derivados da eliminação da matéria indesejada e grosseira do grão, podem ser divididos em várias categorias.

Farinha não branqueada - Não sofreu um processo de branqueamento e, portanto, não é de cor branca

Farinha branqueada - Também conhecida como farinha refinada ou farinha branca < que teve o germe e o farelo removidos Farinha lisa

- Também conhecida como farinha multifacetada Farelo autônomo

- Pré-misturado com agentes fermentadores químicos Farinha Enriquecida

-Certain os nutrientes que foram perdidos durante o processo de refinação são adicionados à farinha. O valor nutricional da farinha depende do tipo de farinha, da maneira em que foram originados e dos ingredientes dos quais foram obtidos.

No entanto, quando falamos de farinha de tapioca, é o pó fino obtido a partir da raiz da planta de mandioca que é utilizada em vários pratos. A farinha de tapioca é freqüentemente usada como alternativa à farinha de trigo.

Qual a diferença entre Amido de Tapioca e Farinha?

• A farinha é um termo guarda-chuva usado para se referir a qualquer pó fino obtido com a moagem de qualquer tipo de grãos, cereais e raízes. O amido de tapioca é um tipo de farinha adquirida com a moagem das raízes da mandioca ou da planta de mandioca.

• A tapioca é sem glúten. A farinha pode ser glutinosa ou sem glúten.

• A tapioca é desprovida de fibra e é constituída principalmente por carboidratos. A farinha pode conter fibra e pode constituir de vários nutrientes.

• No entanto, farinha de tapioca e amido de tapioca referem-se à mesma substância em pó obtida a partir da raiz da farinha de mandioca.

Em conclusão, basta dizer que o farelo de tapioca e a farinha de tapioca são realmente um e o mesmo. No entanto, a farinha é um termo guarda-chuva que é usado para se referir a todos os tipos de farinha produzida no mundo. Tanto o amido de tapioca como a farinha de tapioca podem ser utilizados como substitutos da farinha de trigo regular em receitas sem glúten.