Diferença Entre Tempeh e Tofu | Tempeh vs Tofu

Tempeh vs Tofu Tofu e tempeh são dois dos vários produtos de soja que se acredita serem alimentos saudáveis ​​para nós. Ambas são boas fontes de proteína e compõem substitutos de produtos à base de carne para fornecer proteínas sem dar colesterol alto associado com carnes e produtos lácteos. Apesar de ser obtido a partir de soja, tofu e tempeh são diferentes, e este artigo pretende destacar essas diferenças.

Tofu

Tofu é um produto alimentar obtido a partir de soja. É como o queijo obtido a partir do leite. Está cheio de proteínas, e você pode pensar em tofu como uma forma sólida de leite de soja, assim como o queijo é a forma sólida de leite. O Tofu é um alimento versátil que pode ser usado em uma dieta vegana para substituir carne bovina e outras carnes e ainda fornecer alto conteúdo protéico para indivíduos. O tofu puro não é nada além de água e soja com um agente de curvatura que funciona como coagulante. Tofu é baixo em gordura e colesterol e rico em proteínas. Tofu também é chamado de queijo de soja ou coalhada de feijão.

Tempeh

Tempeh é um produto alimentar de alta proteína que é obtido a partir de soja após a fermentação. A fermentação deixa o bolo de soja temperado marrom. Tempeh tem um sabor carnudo e é por isso que é preferido por não-vegetarianos como substituto de carnes em sua dieta. Aqueles que tentam tempeh pela primeira vez descrevem com adjetivos como salgados, carnudos, nozes, picantes, etc. Como alimento, Tempeh se originou na Indonésia. Por causa do seu sabor terroso e alto valor nutricional, o tempeh é um alimento básico que é considerado uma carne para os vegetarianos.

Para fazer tempeh, a soja é encharcada em água e depois é cozida levemente. O vinagre é adicionado à soja, e eles são autorizados a fermentar na presença de um fungo. Este processo ocorre por 24-36 horas a uma temperatura de quase 30 graus Celsius.

Tempeh vs Tofu

• O tofu é insípido, enquanto o tempeh tem um sabor carnudo.

• Tempeh é feito por fermentação de soja, enquanto o tofu é feito por meio de coalho de leite de soja.

• O tofu é de cor branca e tem uma aparência suave e úmida enquanto que tempeh é de aparência cinza acastanhada e tem textura seca.

• O tofu é esponjoso enquanto o tempeh é firme.

• Tempeh tem maior teor de proteína do que o tofu.

• O tofu é mais fibroso que o tempeh.

• Tempeh tem um valor calorífico muito maior que o tofu, tornando o item de comida preferido para os interessados ​​em perder peso.

• O tofu é de origem chinesa, enquanto Tempeh se originou na Indonésia.

• O tofu é mais versátil do que o tempeh, pois é insípido e pode ser usado para fazer pratos doces.