Diferença entre o pão integral e integral Diferença entre

Pão branco versus pão inteiro

O pão foi consumido pelo homem desde a pré-história. Evidências sugerem que o primeiro homem fez pão plano a partir de amido extraído das raízes das plantas, espalhando-o sobre uma rocha plana e cozinhando-o sobre um incêndio. Quando a agricultura foi praticada mais tarde, as raízes foram substituídas por grãos.

O grão mais comum usado na fabricação da farinha para o pão é o trigo, mas o farelo de centeio, cevada, trigo duro e farinha de milho também está sendo usado. A partir de pães ázimos planos, evoluiu para o pão fermentado quando a massa não cozida foi exposta a leveduras no ar.

Hoje, o pão é o alimento básico na Europa, América do Norte e outras partes do mundo. O processo de fazer pão varia; Algumas pessoas querem que seu pão seja doce, enquanto outros querem que seu pão seja um pouco salgado. Existem pães que têm recheios de frutas ou carne e vegetais.

Existem muitos tipos de pão, a saber:

? Pão castanho, que é feito com endosperma e 10% de farelo.

μ pão integral, que possui uma quantidade adicional de grãos integrais.

• Pão de celeiro, que é feito com grãos em flocos e malteados.

? Pão de centeio, que é feito de grãos de centeio e é popular na Europa.

� Pão ázimo, que não possui levedura.

� Pão amargo, que é feito com massa reservada para o dia anterior.

• Pães rápidos, que contêm fermento e refrigerante. Exemplos são panquecas, waffles, muffins, pão de banana e bolo de cenoura.

� Pão branco e pão inteiro, que são os principais tipos de pão.

O pão branco é feito de farinha de trigo moída que contém apenas o núcleo central do grão. A farinha é refinada através da moagem, que é um processo que remove o farelo contendo óleo. O processo torna o pão mais fresco e permite que o pão tenha uma vida útil mais longa. A farinha utilizada no pão branco também é branqueada com bromato de potássio ou gás de dióxido de cloro.

O fresamento remove a fibra, ferro, vitaminas B e outros nutrientes da farinha utilizada no fabrico de pão branco. Para compensar a perda desses nutrientes essenciais, o governo ordenou que todos os produtos que usem farinha branca devem ser fortificados com ácido fólico, tiamina, riboflavina, niacina e ferro.

O pão integral é feito de farinha integral, o que significa que o grão integral é usado para fazer a farinha. Nenhum nutriente é removido durante a moagem da farinha utilizada no pão integral. Contém o farelo, germe e endosperma que fornecem fibra, vitaminas B, minerais, proteínas, carboidratos e fitoquímicos.

Os produtos alimentares integrais, como o pão integral, são embalados com estes nutrientes essenciais que podem ajudar a manter o corpo saudável e seguro contra doenças cardíacas e câncer.Também é referido como pão integral.

Resumo

1. O pão branco é feito de farinha que contém apenas o núcleo do grão, enquanto o pão integral é feito de farinha que contém o grão inteiro.

2. A farinha de pão branco é removida de nutrientes essenciais durante a moagem, enquanto a farinha de pão integrais ou integral contém todos esses nutrientes.

3. A farinha utilizada no pão branco também é branqueada com gás de dióxido de cloro ou brometo de potássio, enquanto a farinha em pão integral é natural.

4. O pão branco tem uma vida útil mais longa do que o pão integral.