Diferença entre rum branco e rum escuro Diferença Entre

Rum branco versus Rum escuro

O rum é uma bebida alcoólica feita de subprodutos de cana-de-açúcar, como melaço e suco de cana-de-açúcar, através dos processos de fermentação e destilação. O produto desses processos, um líquido transparente, é então envelhecido em barris para atingir o produto final final: rum.

A categorização do rum é aparentemente complicada, pois não há um padrão específico para a sua constituição. Em vez disso, ele pode ser definido pelas normas e regulamentos padrão existentes das nações que fabricam essa famosa bebida. As variações nas categorias incluem a prova de espírito, o envelhecimento mínimo; padrões incluídos. Na Austrália, eles dividem os ruminos em brancos e escuros. O rum branco é comumente usado em cocktails, enquanto o rum escuro geralmente é bebido em linha reta e usado para cozinhar.

Os países de língua espanhola tradicionalmente produzem rums brancos com um sabor bastante limpo. Exemplos de países que produzem rums brancos excelentes são Cuba, Panamá, Guatemala, Porto Rico, Colômbia e Venezuela.

Os runs escuros são mais comuns em países de língua inglesa e são conhecidos por seu gosto mais completo que retém uma maior quantidade de melaço subjacente e, às vezes, sabor de caramelo. Os países que produzem principalmente rum escuro são Belize, Bermuda, Trinidad e Tobago, Barbados e Jamaica. O México também produz uma série de marcas de rums brancos e escuros.

O rum branco também é conhecido como rum de prata ou leve. Tem muito pouco sabor além de sua doçura, servindo como base de várias receitas de coquetel. O sabor mais suave do rum branco torna popular usar em bebidas misturadas em vez de ser bêbado em linha reta. Às vezes, eles são filtrados logo após terem idade para erradicar outras cores que afetariam sua tonalidade branca. A maioria dos rões brancos é produzida em Porto Rico.

O rum escuro também é referido como rum vermelho ou preto. Como o nome indica, é de cor mais escura e envelheceu por um longo período de tempo em barris queimados pesados. O rum branco não possui o forte sabor do rum escuro; O rum escuro, por outro lado, tem tinges de especiarias juntamente com melaço forte e toques de caramelo ocasionais. O rum escuro também é usado às vezes em bebidas de coquetel, e é a variedade mais usada na culinária. A maioria vem da Jamaica, do Haiti e da Martinica, bem como da Nicarágua e da Guatemala.

Levedura e água são adicionados ao ingrediente base no início do processo de fermentação. O fermento determina o sabor final e o cheiro do rum. Os destiladores que produzem rum branco tendem a usar leveduras que funcionam rapidamente, uma vez que as leveduras que funcionam lentamente podem fazer com que mais quantidades de ésteres se formem durante a fermentação.

Na Alemanha, há um substituto para o rum escuro chamado rum combinado.Tinha esse nome, porque é uma bebida destilada feita de espírito e água retificada de rum escuro genuíno. Na maioria das vezes, algumas cores de caramelo também são usadas. Tem uma quantidade menor de rum genuíno, mas tem um gosto muito parecido com o real. Dois países centro-americanos, a Nicarágua e a Guatemala, produzem dois dos rums escuros mais premiados do mundo, respectivamente: Flor de Cana e Ron Zacapa Centenario.

O processo de envelhecimento determina a coloração do rum. O envelhecimento, comumente feito com barris bourbon, também pode envolver tanques inoxidáveis ​​ou barris de madeira. Os rums escuros geralmente são envelhecidos em barricas de carvalho, enquanto os rums brancos geralmente são envelhecidos em tanques de aço inoxidável.

A mistura, a fase final do processo de fabricação de rum garante que o rum tenha um sabor constante. O rum branco às vezes é filtrado durante este processo, a fim de tirar a cor que ganhou durante o processo de envelhecimento, enquanto em rums de cor escura, adiciona-se caramelo.

Como os rums escuros são produzidos em barricas de carvalho carbonizado, eles geralmente são pesados ​​em sabor, e alguns os descrevem como tendo um gosto muito mais doce do que outros rins mais leves. Os rums brancos, em contraste, são geralmente descritos como geralmente doces com uma sensação muito mais leve. Seja escuro ou branco, o rum é uma excelente bebida que pode ser usada para cozinhar e beber, sozinha ou misturada com outros sabores e bebidas espirituosas.

RESUMO

1 · O rum branco é envelhecido em barris de aço inoxidável, enquanto o rum escuro é envelhecido em barris de carvalho carbonizado.

2 · O rum escuro leva mais tempo do que o rum branco.

3 · O rum escuro tem um gosto e uma expressão mais fortes do que o rum branco.

4 · O caramelo pode ser adicionado para escurecer rum, enquanto um processo de filtragem pode ser utilizado para produzir rum mais leve, como o rum branco.

5 · O rum escuro é mais famoso por beber reto e cozinhar, enquanto o rum branco é comumente usado em cocktails e bebidas misturadas.