Diferenças entre Nachos e Tortilla Chips Diferença entre
Ao falar sobre nachos e tortilhas chips, é importante lembrar que, enquanto os chips de tortilha são o ingrediente básico dos nachos e, sem dúvida, o mais importante, os dois termos não são sinônimos e existem algumas distinções fundamentais. Ambos os nachos e as tortilhas são uma parte da cozinha mexicana e são servidos em restaurantes mexicanos em todo o mundo. No entanto, os nachos são uma adição muito mais recente à dieta que as tortilhas. Eles foram inventados em 1943 em Piedras Negras, Coahuila, no México, apenas a beyone, a fronteira de Eagle Pass, no Texas. [i]
1. Ingredientes e composição
As tortilhas são o principal ingrediente em nachos, no entanto, eles também podem ser um alimento autônomo, como muitas pessoas gostam de comer tortilhas sozinhas. Os próprios chips são feitos com milho amarelo, milho branco, farinha, trigo integral ou farinha de milho azul. Os kernals de milho são primeiro moídos em farinha que é então usado para criar uma massa grosseira chamada masa. A massa é cozida, triturada, formada em batatas fritas, assada e, finalmente, é frita e temperada, tipicamente com sal. [ii] Tortilla chips também pode ser feito em casa simplesmente cortando e fritando tortillas de milho. O produto acabado com ambos os processos é um chip que é perfeito para lanches sozinhos, com salsa, guacamole ou mesmo em nachos.
Os nachos são, por definição, tipicamente compostos por chips de milho como base. Embora seja possível que outros chips possam ser usados, isso raramente é o caso. Nachos são criados pela camada de ingredientes sobre uma cama de tortilhas fritas. O elemento determinante será o queijo. Nachos simplesmente não são nachos sem queijo - um molho de nacho queijo, ou queso, é comumente usado, mas também outros queijos triturados, incluindo cheddar, Colby Jack, pimenta ou uma mistura mexicana de queijos. Além do queijo, os nachos também costumam ter carnes, feijões e / ou legumes e molhos. As carnes comuns incluem frango, carne moída e carne asada (bife temperado). Em raros casos, mesmo um marisco como camarão poderia ser usado. O feijão utilizado nem sempre é o mesmo e há uma variedade para escolher, incluindo feijão preto, feijão refried, grãos de rancho ou mesmo uma mistura temperada de feijão de chili. Com as proteínas e o queijo escolhido, também pode haver uma série de vegetais que podem ser adicionados aos nachos, cozidos ou crus. Este é talvez o lugar onde a maior variação em receitas nacho ocorre. A lista de ingredientes potenciais é longa e inclui: cebola vermelha, cebola branca, cebola verde, alho-poró, azeitonas pretas, pimentões jalapeños, tomates, coentro, abacate, suco de limão, pimentões vermelhos, pimentões verdes, pimentões amarelos, sino alaranjado pimentões, pimentões, alface e alho.Muitas receitas de nacho também exigem tempero, como cominhos, pimenta em pó, pó de chipotle, pó de caiena, pimenta preta ou mesmo orégano. E, finalmente, os nachos geralmente incluem algum tipo de molhos. Os mais comuns incluem creme azedo, salsa, pico de gallo (tomate, cebola, mistura de coentro) ou guacamole, que é uma mistura experiente feita de abacates triturados. Devido à enorme quantidade de ingredientes aceitáveis, há uma grande variação na forma como os nachos são feitos e servidos - das fichas básicas com molho de queijo aos carregados, que podem ter a maioria dos ingredientes listados aqui.
2. Custo
Uma vez que as tortilhas são um componente dos nachos, é previsível que os nachos sempre custem mais do que uma porção similar das fichas sozinhas. Considerando que, com as fichas, você simplesmente tem o custo das batatas fritas, com os nachos você também deve ter em conta o custo de todos os outros ingredientes que você gostaria de usar como coberturas. Portanto, não é nenhuma surpresa que o custo dos nachos pode exceder o custo das tortilhas. Os chips podem ser encontrados no supermercado por apenas US $ 2, mas geralmente média em torno de US $ 4. Em um restaurante, os chips de tortilha são tipicamente fornecidos gratuitamente aos clientes, mas às vezes podem custar uma pequena quantia de dinheiro, geralmente não mais do que $ 2- $ 3. O custo médio dos nachos em um restaurante (porque os supermercados tipicamente não vendem nachos) geralmente podem variar de US $ 8 a US $ 20 dependendo dos tipos de coberturas e carne incluída com eles. Alguns restaurantes de fast food podem oferecer nachos a um preço mais baixo, mas eles podem ser uma forma mais básica de nachos e eles ainda certamente custarão mais do que um lado de tortilla chips no mesmo estabelecimento. Ambos são normalmente considerados um aperitivo, embora às vezes os nachos possam ser comidos como uma refeição individual se a porção for substancialmente suficiente.
3. Disponibilidade
Outra diferença importante entre nachos e tortilhas será a sua disponibilidade. Uma vez que nachos exigem preparação, eles serão muito mais difíceis de encontrar do que os próprios chips de tortilha. Os chips podem ser encontrados em quase qualquer restaurante, posto de gasolina, mercearia e mesmo em algumas máquinas de venda automática. Um saco de batatas fritas pode ser comido agora ou mais tarde. Se houver alguns sobrando, geralmente há pouca preocupação em armazená-los para mais tarde. A única preocupação potencial pode ser que eles se tornem obsoletos depois de terem sido expostos ao ar por um longo período de tempo.
Se uma pessoa gostaria de ter nachos, eles devem comprometer-se a ir a um restaurante ou prepará-los em casa. Isto é simplesmente porque a carne deve ser cozida em contraste com os vegetais que na sua maioria permanecem não cozidos e os molhos que às vezes requerem refrigeração e só devem ser adicionados aos nachos no final da preparação. Como muitos dos ingredientes exigem ser servidos a diferentes temperaturas, os nachos devem ser comidos imediatamente e são difíceis de armazenar e reaquecer. Há casos em que uma forma muito básica de nachos composta simplesmente de tortilhas e molho de queijo pode ser encontrada em lugares como um posto de gasolina ou até mesmo um cinema.
