Diferença entre Bacon e Gammon Diferença entre
Todos estão familiarizados com bacon. O bacon é um prato popular servido durante o café da manhã, geralmente emparelhado com arroz, ovos ou pão. Bacon é um prato de café da manhã básico, não só na América, mas também no mundo inteiro. A maneira popular de cozinhar bacon é fritá-lo para que ele atinja um sabor forte e é deliciosamente crocante quando comido. No entanto, apenas algumas pessoas conhecem a origem do bacon e sua afinidade com o gammon, outra delicadeza que muitas vezes é comparada com o bacon hoje em dia. Os restaurantes que servem bacon também incluíam gammon em seu cardápio, confundindo a maioria das pessoas. Algumas pessoas pensam que o gammon é o mesmo que bacon, apenas cozido em um estilo diferente, enquanto outros pensam que o gammon não está relacionado ao bacon.
Bacon e gammon compartilham algo em comum: ambos provêm de porcos. Bacon foi reconhecido pela primeira vez como uma iguaria em 1330 pelos teutões e os holandeses. O prato de bacon clássico geralmente é derivado das áreas laterais e traseiras de um porco. Hoje em dia, porém, o bacon vem principalmente da parte lateral do porco. Cada tira de bacon é curada com sal. Bacon é nomeado de acordo com a parte em que foi derivado. Por exemplo, os rashers de bacon de volta vêm da parte de trás do porco, enquanto o bacon rachado vem da parte da barriga. Os rashers do bacon médio podem ser derivados da barriga ou lombo do porco. Gammon como prato, por outro lado, foi reconhecido mais tarde, em 1486. Gammon é derivado de uma articulação que também produz presunto. Essas articulações geralmente são encontradas na perna da frente do porco. Desconhecido para algumas pessoas, o gammon pode ser cozido de várias maneiras, dependendo de qual parte do porco o gammon veio. Um exemplo disto é o jogo médio, que também é chamado de gammon gammon. Isto é derivado da articulação superior da perna, e pode ser cozido por ferver ou assar. O meio-grão pode ser cozido com a carne ainda em torno do osso, ou despojado e enrolado em pedaços para fácil comer.
Outros tipos de gammon incluem chinelo, extremidade de articulação e gammon de canto, também chamados de rashers de grelhados magros. Bacon e gammon também têm outras diferenças. Por um lado, o gammon geralmente é mais grosso que o bacon, e também é caro. Algumas pessoas preferem usar o bacon sobre o bacon, não só porque é mais espessa, mas também porque pode ir bem com uma maior variedade de pratos. Tanto o bacon como o gammon podem ser curados a seco ou por via seca, e podem ser sujeitos a tabagismo livremente. A cura por molho envolve salmoura, enquanto a cura seca envolve sal e açúcar. Uma coisa importante a lembrar sobre bacon e gammon é que a carne de porco de alta qualidade não deve ter nenhum odor, nem deve estar molhada. Bacon ou gammon que tem manchas transparentes verdes ou amarelas significa que a carne já é velha e deve ser substituída.
Resumo
1. O bacon é mais popular que o gammon porque é alimento básico durante o café da manhã, muitas vezes misturado com arroz, ovos ou pão.
2. Bacon foi introduzido pela primeira vez como uma iguaria pelos teutões e holandeses em 1330. Gammon foi reconhecido muito mais tarde, em 1486.
3. O bacon e o gammon são derivados de porcos.
4. O bacon vem do lado e parte traseira dos porcos.
5. Gammon vem das articulações das pernas dianteiras dos porcos.
6. Existem duas maneiras de curar bacon e gammon: cura por via húmida, em que a carne de porco é imersa em salmoura e cura a seco, em que a carne de porco é misturada com sal e açúcar.
7. Gammon é mais caro que o bacon porque ele vem em fatias mais espessas. Algumas pessoas preferem gammon sobre bacon.
