Diferença Entre Puff e Shortcrust Pastry: Puff vs Shortcrust Pastry

Puff vs Shortcrust Pastry

Puff e Shortcrust são o nome de dois tipos diferentes de pastelaria que são produtos cozidos. Os pastéis são, basicamente, misturas de manteiga e farinha que são enriquecidas usando o encurtamento. A massa feita desta forma é mantida na geladeira e costumava fazer bolachas ao assar sempre que houver necessidade. As pessoas permanecem confusas entre pastéis de sopa e pastéis Shortcrust por causa de suas semelhanças. Este artigo tenta descobrir as diferenças entre Shortcrust e Puff.

Puff Pastry

A massa de sopa é chamada por causa do fato de que ela sopra ou aumenta durante o cozimento. É leve e macio após o cozimento. É composto por quatro ingredientes que são manteiga, sal, farinha e água. Tem muitas camadas diferentes que permitem que a massa ferva durante o cozimento.

Shortcrust Pastry

Este é um tipo de pastelaria que é mais fácil de fazer e, portanto, muito popular em todo o mundo. Esta massa é usada para fazer tortas e quiches. É feito com quatro ingredientes, nomeadamente farinha, manteiga, sal e água. A pasta assim feita é enrolada e o encurtamento é aplicado usando os dedos.

Qual a diferença entre Puff e Shortcrust?

• A massa de sopa é leve e macia e também inchada, enquanto a massa de crosta curta não está inchada.

• O sopro de massa folhada é resultado de diferentes camadas que se elevam durante o cozimento.

• Shortcrust é mais denso e pesado do que a massa folhada.

• Shortcrust é mais fácil de fazer e é muito popular.

• A massa de sopa requer a aplicação de manteiga sobre diferentes camadas que permitem o sopro das camadas.

• A massa folhada tem um teor de manteiga muito alto do que a massa Fastcrust.

• A massa de sopa requer artesanato para fazer camadas e aplicação de manteiga em cada camada.