Diferença entre açúcar branco e açúcar de casta
açúcar branco contra açúcar de cassete < A diferença entre açúcar branco e açúcar em pó ajudará você a entender por que algumas receitas são específicas sobre o tipo de açúcar. Estamos todos conscientes do açúcar de mesa que é comumente usado em todas as famílias. É conhecido como açúcar branco. No entanto, existem muitos outros tipos de açúcares que são mais finos do que este açúcar comum que está disponível na forma de cristais. Um desses tipos de açúcar é o açúcar em pó. O açúcar de cassete é um açúcar extra fino que parece quase um pó. Esta é uma diferença principal entre açúcar branco e açúcar em pó. No entanto, há mais do que diferenças físicas entre o açúcar branco e o açúcar em pó que será discutido neste artigo.
O que é White Sugar?O açúcar branco é o açúcar de cor branca normal que todos usamos em casa. O açúcar branco, no entanto, não é o primeiro produto direto da cana-de-açúcar. Quando a cana é colhida é trazida para a fábrica. Na fábrica, primeiro, as máquinas esmagam as plantas de cana-de-açúcar para extrair os sucos. Então, adiciona-se lima a este suco. Isso é feito para obter o nível de pH necessário e também para remover quaisquer impurezas presentes. Esta mistura é evaporada. Então, o que resta é passado através de uma centrífuga para produzir cristais. Esses cristais são açúcares crus. O açúcar bruto é o primeiro produto da cana-de-açúcar. Então, para fazer açúcar branco, o dióxido de enxofre é adicionado ao suco de cana antes de evaporar. Este gás faz o branqueamento do suco para que não se torne marrom e produz açúcar branco. Em fases posteriores, adiciona-se ácido fosfórico, hidróxido de cálcio ou dióxido de carbono para absorver impurezas. Este suco é então filtrado através de um leito de carbono e depois cristalizado no vácuo muitas vezes. Finalmente, os cristais são deixados a secar por conta própria para obter cristais brancos de açúcares de papel.
O açúcar de casta é uma das muitas variedades de açúcar branco. Tão pequenos são os grãos de açúcar em pó que eles podem passar através de um sprinkler ou um rodízio, e é por isso que esse tipo de açúcar extra fino é chamado de açúcar em pó. Curiosamente, é chamado
açúcar superfino quando comercializado nos EUA. As pessoas na Colômbia britânica chamam açúcar de baga .Tal é a finura do açúcar em pó que ele se dissolve em líquidos em segundos sem a necessidade de mexer o líquido. É por isso que é amado por aqueles que utilizam merengues e outros líquidos frios. O açúcar de casta também é usado para fazer mousses e cremes. É diferente do açúcar de confeiteiro, pois é preparado com a ajuda de um liquidificador. Pode ser produzido em casa se você agitar seu açúcar branco em um processador de alimentos por alguns segundos. Mas espere alguns instantes antes de abrir o frasco para deixar a poeira de açúcar se assentar. O açúcar de cassete é usado na fabricação de cremes.
Qual a diferença entre o açúcar branco e o açúcar castanho?
• O açúcar branco é o único tipo de açúcar produzido pelos extratos de cana-de-açúcar. Tem muitas variedades e o açúcar em pó é uma dessas variedades.
• Na vida quotidiana, o açúcar branco refere-se ao açúcar de mesa que usamos para todos os fins. O açúcar de casta também é conhecido como açúcar extrafinado nos EUA.
• O açúcar de cassete possui cristais de açúcar menores que o açúcar branco.
• Por causa da finura, o açúcar Caster dissolve-se muito mais rapidamente que o açúcar branco e, portanto, é muito útil em merengues e outros líquidos frios.
• O açúcar branco é usado para alimentos e para fazer bebidas. O açúcar de casta é usado para fazer merengues, mousses e cremes.
• Você pode fazer açúcar em pó em casa simplesmente colocando açúcar de mesa em um processador de alimentos e moagem. Antes de abrir o processador de alimentos após a moagem, espere até que a poeira de açúcar se acenda.
Como você pode ver, açúcar branco e açúcar em pó são diferentes. Eles têm propósitos diferentes. Eles têm aparências diferentes quando se trata do tamanho dos cristais de açúcar. Um fato principal permanece comum a ambos. O excesso de consumo de qualquer um lhe dará problemas de saúde como diabetes.
Imagens Cortesia:
açúcar branco pelo usuário: Lcarsdata (CC BY-SA 3. 0)
- Custard by Mysid (CC BY-SA 3. 0)
