Diferenças entre geléia e conservas Diferença entre

É bastante frequente que o confitamento e a conservação sejam confundidos um com o outro.

Embora seja verdade que os dois são de fato semelhantes na maioria das suas características, como o uso de frutas para torná-los, mas é preciso ressaltar que o atolamento não é o mesmo que preservar e há algumas diferenças significativas entre os dois.

Os preservativos referem-se a uma grande categoria que inclui muitos outros itens alimentares. O termo incorpora toda gelatina, geléia, picles, marmelade, chutneys, bem como muitos outros alimentos enlatados. Ao invés de falar nesse sentido, qualquer item de comida que seja feito para durar muito tempo antes de ser consumido caia sob a categoria de preservar! Jam é um tipo de preservação que é o mais conhecido. Tem uma aparência rústica e é o que alguns podem chamar de pessimista. É um espalhamento homogêneo no qual a fruta original deve permanecer intacta, pelo menos parcialmente. Esta é a razão pela qual se parece com a fruta original e fresca, e se preparada perfeitamente, é possível obter o sabor exato da fruta original em uma merda. Quanto aos outros itens alimentares que se enquadram no período de guarda-chuva, eles possuem esses líquidos de armazenamento / xaropes que geralmente são muito claros e, por vezes, observam que, às vezes, gelificam-se com pectina. A fruta permanece intacta e o produto final após o cozimento deve ser gordo e macio.

O uso de frutas juntamente com açúcar e pectina é a semelhança para a preparação de geléia, preservar e gelar e, portanto, não há motivo para chamar a jam a preserve ou vice-versa. Uma diferença muito simples seria a forma em que a fruta é usada nos dois pratos diferentes. Quando falamos de geléia, o fruto utilizado é geralmente sob a forma de polpa de frutas ou é às vezes fruto esmagado, o que o torna menos rígido em comparação com gelatina. Por outro lado, o fruto usado na conserva é normalmente na forma de pedaços de frutas em um xarope. Em alguns casos, embora muito raramente, frutas integrais também podem ser usadas na preservação. Portanto, pode ser fácil diferenciar os dois da sua aparência; uma textura grosseira certamente significaria que é preservado e não gelado.

Outra diferença seria o uso da pectina. Quase todos os atolamentos contêm pectina que é considerado um ingrediente essencial para a confecção. Isto não é tão para preservar; A adição de pectina é opcional e algumas pessoas preferem preservar sem ela. O uso de pectina em geléia é para engrossar o que não é necessário para preservar, pois já consiste em pedaços ou frutas inteiras, portanto não é necessário engrossar. Além disso, a quantidade de pectina em geléia pode variar até que a fruta se torne muito macia. Isso provavelmente explica o fato de que, enquanto as conservas são menos suaves e têm a menor quantidade de "gel", os engarrafamentos são mais suaves e menos gelados, com uma textura semelhante aos purê de frutas.No entanto, é comum encontrar sementes de frutas em engarrafamentos, especialmente frutas como bagas.

Resumo das diferenças expressas em pontos

1. A palavra preservar - um termo guarda-chuva que se refere a uma grande quantidade de itens alimentares, como geleia, geléia, confeitaria, chutney etc. preservar simplesmente se refere a itens alimentares preparados de forma adequada ao armazenamento por um período considerável de tempo; jam- um tipo de preservar

2. Jam- tem uma aparência rústica e é squishy, ​​um espalhamento homogêneo no qual a fruta original deve permanecer intacta, pelo menos parcialmente; tem aparência e gosto semelhantes à fruta original; Conservas - contém líquidos de armazenamento / xaropes, que são limpos, gelados com pectina (apenas às vezes), a fruta permanece intacta e o produto final após a cozedura deve ser grosso e macio

3. Jam-fruit sob a forma de polpa de frutas ou às vezes esmagado, menos rígido em comparação com a geléia; a fruta utilizada na conserva é normalmente na forma de pedaços de frutas em um xarope, às vezes frutas inteiras também são usadas

4. Jam-frutas, açúcar e pectina sempre utilizados; Conservas - frutas e açúcar sempre utilizados, pectina raramente utilizada (a pectina em geléia é utilizada para o espessamento que não é necessário nas conservas, pois contêm pedaços ou frutos inteiros)

5. Jam-mais suave e mais "gelificado" do que preserva