Diferença entre Sacarose e Lactose

Sucrose vs Lactose

A sacarose e a lactose são classificados como carboidratos. Os carboidratos são um grupo de compostos que são definidos como "aldeídos polihidroxílicos e cetonas ou substâncias que se hidrolizam para produzir aldeídos e cetonas de poli-hidroxi. "Os hidratos de carbono são o tipo mais abundante de moléculas orgânicas na Terra. Eles são a fonte de energia química para organismos vivos. Não só isso, eles servem como constituintes importantes de tecidos. Os carboidratos podem novamente ser categorizados em três como monossacarídeos, dissacáridos e polissacarídeos. Os monossacarídeos são o tipo mais simples de carboidratos. Glucose, galactose e frutose são monossacarídeos. Os dissacarídeos são formados pela combinação de duas moléculas de monossacarídeos. Esta é uma reação de condensação onde uma molécula de água é eliminada. Sacarose, lactose e maltose são poucos exemplos para dissacarídeos. Ambos os dissacarídeos e monossacarídeos são saborosos. Eles são solúveis em água. Ambos são açúcares redutores (exceto sacarose). Quando mais de duas moléculas de monossacarídeo são unidas, elas formam oligossacarídeos e, se tiverem um peso molecular maior (mais de 10000), estes são conhecidos como polissacarídeos.

Sacarose

A sacarose é um dissacárido. É composto de moléculas de glicose (açúcar aldose) e frutose (açúcar ketose) através de uma ligação glicosídica. Durante esta reação, uma molécula de água é eliminada das duas moléculas. A sacarose pode ser hidrolisada de volta nas moléculas de partida quando necessário. Sacarose tem a seguinte estrutura.

Este é um disacárido que encontramos comumente em plantas. A glicose, que é produzida a partir da fotossíntese nas folhas, deve ser distribuída para outras partes de crescimento e armazenamento da planta. E a sacarose é a forma de transportar. Portanto, nas plantas, a glicose é convertida em sacarose para distribuí-las. Estamos familiarizados com a sacarose no nosso dia a dia, como estamos usando isso como açúcar de mesa. Industrialmente, a cana-de-açúcar e a beterraba são usadas para produzir açúcar de mesa. A sacarose é um sólido cristalino branco. Tem um sabor doce, e é facilmente solúvel em água.

Lactose

A lactose é o dissacárido feito de unir os monossacarídeos, glicose e galactose através de uma ligação glicosídica. Tem a seguinte estrutura.

Este é o disacárido encontrado no leite. Dependendo de indivíduos e espécies, a quantidade de lactose no leite varia. Em lactentes, há uma enzima chamada lactase para digerir a lactose no leite. Portanto, no sistema digestivo, ele cai novamente em glicose e lactose, e esses açúcares simples são absorvidos no corpo. A intolerância à lactose é a doença causada devido à incapacidade de digerir a lactose.A lactose é importante na produção de produtos lácteos. Ao produzir requeijão, queijo e iogurte naturalmente, a lactose é importante.

Qual a diferença entre Sacarose e Lactose? • A sacarose é produzida a partir de uma molécula de glicose e frutose. A lactose é produzida a partir de uma molécula de glicose e galactose. • A sacarose é o açúcar abundante em frutas e vegetais, enquanto a lactose é abundante no leite. • A lactose é um açúcar redutor, enquanto a sacarose não é. • Portanto, a sacarose não responde ao teste de Benedict o teste de Fehling. Mas se a solução de sacarose é inicialmente tratada com ácido diluído e depois testada usando esses testes, dá um resultado positivo