Diferença entre massa e massa Diferença entre

Massa e massa são duas palavras comumente usadas em cozinhas e restaurantes. São duas etapas do processo de cozimento e são usadas para fazer várias receitas. A massa é uma mistura comparativamente sólida do que a massa que é mais líquida na natureza.

Massa

A massa é feita misturando água com farinha e amassando-a na forma de bolas redondas ou em qualquer outra forma de escolha do fabricante. Todo o processo é feito com as mãos.

Na fabricação de massa, também é utilizada farinha feita de arroz, centeio, amêndoas e outras culturas de cereais. O tipo de produto, técnicas de cozimento e cozimento, a natureza dos produtos também determina a forma da massa, em particular sua viscosidade e elasticidade.

A massa fermentada é usada para fazer pães. Alguns tipos de massa de pão também contêm leite ou ovo. Às vezes, os condicionadores de massa também são usados ​​antes de fazer os produtos finais. Entre os produtos de massa, os notables são pães lisos, como Pita, Lavash, Naan, Sangak, Yufka e Crackers também são feitos de massa. Massas e macarrão também são feitos com massa não fermentada.

Várias técnicas são usadas na produção de diferentes produtos. Para pães à base de fermento, a massa é misturada, amassada e deixada a subir. A temperatura e o tempo são de grande importância para este processo, pois afetam o produto final.

A massa para biscoitos e pão plano é moldada e cozida diretamente após a mistura. Ao fazer alguns tipos de alimentos à base de massa, como tortilhas, o calor é aplicado diretamente.

Batter

A massa tem tantas coisas em comum com a massa que muitos confundem como massa. A massa pode ser feita com um liquidificador. A massa é feita com água, farinha, ovo e leite - uma combinação perfeita para fazer bolos. Batter também é usado como um revestimento para alimentos fritos e uma série de receitas, como cookies e tortiços, podem ser feitas com ele.

Se você seguir as regras seguidas pelos padeiros, mais farinha é adicionada à mistura, mantendo a quantidade de água constante, a forma mais sólida que levará. Se a proporção de água e farinha (e outros ingredientes) exceder 1: 2, a mistura torna-se mais difícil e muda sua categoria de massa para massa.

Para fluff up a massa, o fermento é adicionado. Ao fazer algumas receitas particulares, é utilizada água gasosa ou cerveja para arejar a massa. Para tornar a massa um pouco mais sólida, é frita ou cozida no vapor. Ao adicionar açúcar ou sal, a massa pode ser feita de doces ou salgados, respectivamente. Alguns usuários incluem frutas ou vegetais de ervas para adicionar sabores diferentes às receitas. Além da finalidade de arejar a massa, a cerveja é usada para adicionar cor e sabor aos alimentos, como peixe e batatas fritas. A batata com cerveja é uma prática muito popular nos EUA, Austrália, Nova Zelândia, Irlanda e Grã-Bretanha.